עץ זית

תיאור

شجرة الزيتون من أعرق وأهم الأشجار المثمرة في العالم، وهي شجرة معمّرة دائمة الخضرة قد تعيش لمئات السنين بل وآلافها، وتتميز بجذعها المتين وأوراقها الصغيرة الرمادية الخضراء التي تعكس قدرتها الكبيرة على التكيف مع مختلف الظروف. شتلة الزيتون تُزرع غالبًا في المناطق المشمسة ذات المناخ المتوسطي، حيث تتحمل الجفاف والحرارة العالية بفضل جذورها العميقة، لكنها لا تحب التربة الثقيلة سيئة الصرف، لذا يُفضل أن تكون التربة طينية رملية جيدة التهوية. تحتاج الشتلة في سنواتها الأولى إلى ري منتظم لتقوية الجذور، بينما تصبح أكثر قدرة على مقاومة العطش بعد أن تكبر، ومع ذلك فإن الري المنتظم يحافظ على جودة ووفرة الثمار. يفضل ترك مسافات تتراوح بين 6 إلى 8 أمتار بين الأشجار عند الزراعة لتوفير التهوية والمساحة الكافية للنمو. كما أن التسميد السنوي بالسماد العضوي والكيماوي المتوازن، إضافة إلى التقليم الدوري لإزالة الأغصان الجافة والمتشابكة، يعزز من صحة الشجرة وإنتاجيتها. تبدأ شجرة الزيتون عادة بالإثمار بعد 4 إلى 6 سنوات من الزراعة، وتكون الثمار جاهزة للجني في أواخر الصيف حتى الخريف حسب الصنف والمنطقة. وتمتاز ثمارها بكونها مصدرًا أساسيًا للزيتون وزيت الزيتون الذي يُعد من أجود الزيوت وأكثرها فائدة صحية.